Bakom Taman
Smaken av Bosnien. Hemma i Sverige.
Jag heter Admir och kommer från Bosnien. Taman är mitt sätt att dela smaken hemifrån: autentiska bosniska ćevapi som du enkelt tillagar hemma i Sverige.
Vägen till Taman
Nyfikenheten blev ett eget recept.
Jag är en nyfiken person med barnasinnet kvar. Jag tycker om att prova mig fram och skapa något som blir riktigt bra. Jag har flera års erfarenhet av arbete i kök och med kött, och mitt eget recept på ćevapi har vuxit fram genom många försök och justeringar.
När vännerna började fråga när vi skulle grilla igen och när det skulle finnas ćevapi växte en tanke: kanske skulle fler få smaka. Det som började för familj och vänner blev idén till Taman.
Historien bakom namnet
Precis som det ska vara.
Efter många försök med färsen kom tillfället då jag fick fram det jag hade sökt. Då sade jag: ”Ovo je taman.” Det här är precis som det ska vara. Ordet fastnade och blev namnet.
För mig beskriver taman känslan när smaken är precis rätt. När du smakar och ler lite för dig själv. Då är det taman.
Saftigheten ska stanna kvar.
För mig börjar det med råvarans kvalitet. Till Taman använder jag kalv- och nötkött. En riktigt bra ćevap ska vara saftig, ha lite luftighet och lämna en god eftersmak. Köttsaften ska stanna kvar när den tillagas.
Jag förbereder ćevapin. Du steker eller grillar den hemma och ställer fram dina favorittillbehör. Så får den bosniska matupplevelsen ta plats vid ditt eget bord.
På tallriken
Samma ćevapi. Ditt sätt att servera.
Med varmt bröd, en sallad eller potatis och tillbehör. Här är några bilder som inspiration till ditt eget bord.
Nyfiken på att smaka?
Välj en fredag och antal paket. Utlämningsplats väljer du i kassan.